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ブルンジ カランボ(浅煎り)100ℊ
¥1,200 税込
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【インプレッション】
マンダリンオレンジやレモンを思わせる、明るく爽やかなフレーバー。中盤にはリンゴ酸のようなアロマが顔を出し、クリアで軽やかな口当たりとともに、心地よく広がっていきます。ほんのりとハチミツを思わせる余韻が残り、派手さは無いが穏やかな香りと甘さが印象的で、デイリーで飲むにピッタリな一杯です。
【珈琲情報】
精製所: Karambo
地域: Muyinga
標高:1500m~1700m
品種: Bourbon
精製: Washed
ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、収穫後6時間以内に果肉処理され、発酵槽での10~12時間のウェットファーメンテーションが行われます。
その後、カナルでの水洗と比重による4段階(A1~A4)のグレーディングが行われます。
ウェットパーチメントの状態で6時間かけて陰干しでの乾燥とハンドソーティングを行います。 乾燥工程には約28日間かけています。 2段式のドライングベッドで水分値18%までの間は下段、それ以降は上段での仕上げ乾燥が行われ水分値11.5%まで 下げます。
後に倉庫へ移しレスティングを行いながら最終的に10.5%まで乾燥させます。
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