マスカット,白ワインやピーチ,ベルガモットのような柑橘系のさわやかなトーンもそしてフラワリーなゲイシャの香りが、最後の長い余韻をより華やかさに添えてくれます。 Coffee Collection World Discover 2023 Innovation部門で一位に輝いたCanadaのHatchが使った豆。 【珈琲情報】 　 　農園: El Paraiso 　 　地域: Piendamo,Cauca 　標高: 1960m 　品種: Geisha 　 精製: Washed with Fermentation 最先端の発酵技術を用いて革新的な美味しさを次々と生み出すコロンビアエルパライソ農園。その中でも最高級品種ゲイシャをベースとしたフラッグシップとも言えるロットは現在３種類。一つは720という長時間発酵モノ。Geisha LUNA。今発売しているGeisha SAKE がそれに当たります。El Paraiso農園は、コロンビアを代表するアナエロビックの第一人者。 今年はより革新的で新しいコーヒーが完成しました。プロセス名はSAKE です。 プロセスは２段階に分けられていて、１つ目はチェリーの状態で48時間発酵、２つ目は乳酸菌を加え固形状態で48時間発酵させています。 このコーヒーを飲み、味が日本酒を思い出させたというユニークさ。 そこで「SAKE」いう名前が付けられました。

マスカット,白ワインやピーチ,ベルガモットのような柑橘系のさわやかなトーンもそしてフラワリーなゲイシャの香りが、最後の長い余韻をより華やかさに添えてくれます。 Coffee Collection World Discover 2023 Innovation部門で一位に輝いたCanadaのHatchが使った豆。 【珈琲情報】 　 　農園: El Paraiso 　 　地域: Piendamo,Cauca 　標高: 1960m 　品種: Geisha 　 精製: Washed with Fermentation 最先端の発酵技術を用いて革新的な美味しさを次々と生み出すコロンビアエルパライソ農園。その中でも最高級品種ゲイシャをベースとしたフラッグシップとも言えるロットは現在３種類。一つは720という長時間発酵モノ。Geisha LUNA。今発売しているGeisha SAKE がそれに当たります。El Paraiso農園は、コロンビアを代表するアナエロビックの第一人者。 今年はより革新的で新しいコーヒーが完成しました。プロセス名はSAKE です。 プロセスは２段階に分けられていて、１つ目はチェリーの状態で48時間発酵、２つ目は乳酸菌を加え固形状態で48時間発酵させています。 このコーヒーを飲み、味が日本酒を思い出させたというユニークさ。 そこで「SAKE」いう名前が付けられました。

ライチやレモングラスを思わせ、口いっぱいに広がるジューシーなフレーバー。インドネシア特有のスパイシーさも仄かに有り、 液体はクリーン且つティーライクな印象。 インドネシアではかなり珍しいインフューズドコーヒーです。 　【珈琲情報】 　　農園: Simalem 　　地域: Melek District, North Sumatra 　　標高: 1200m～1400m 　　品種: S-795,Sigararutang,Aten 　　精製: Infused Fermentation Honey (Lychee) スマトラ島トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、トバ湖周辺では珍しく、原生林が残された場所です。 コーヒーチェリーから抽出した天然酵母を培養し、発酵工程に活用するなどの先進的なプロセスを研究していました。今までのインドネシアのコーヒーのイメージを覆すような味わいが作り出されており、今後のインドネシアコーヒーから目が離せません。

白桃,マンダリンオレンジ,チェリーを思わせるフレーバー、リンゴような優しい酸とシロップのような透明感、作りこまれた一体感が詰まった魅力的なコーヒーです。 2020年エルサルバドルCOE優勝農園 【珈琲情報】 　農園: Divina Providencia 　地域: Santa Ana Volcán de Santa Ana, Palo de Compagna 　標高:1650m-1820m 品種: Orange Bourbon 珍しいオレンジブルボン種。ディビナ・プロヴィデンシア農園は、生産性は低くても個性的なコーヒー品種の栽培に情熱を傾けており、パロ・デ・コンパーニャ地区の特別な土壌環境と、収穫期においても平均気温が20-23℃という冷涼な微気候が、これらの品種の潜在能力を最大限に引き立てています。

木苺,ブルーベリーのようなベリーの系統と冷めてくるとネクタリンのような甘いフレーバー。 液体に透明感が華やか、明るい酸とコンプレックスな味わい。 ブルンジではかなり珍しいアナエロビクで作られたロットです。 　【珈琲情報】 　　 精製所: Rugori 　　 地域: Busiga 　　 標高:1680m 　　 品種: Bourbon 　　 精製: Anaerobic Natural 「ルゴリ」という名前は、王冠を意味しており、キルンディ語の「uru-gori」に由来しています。この土地に暮らす人々が、過去、様々な紛争の歴史を抱えるこの土地においても、いつも元気に幸福を忘れず、喜びを表現している様子に敬意を表して王冠を意味するルゴリと名付けられました。

チョコレートやプルーン，チェリーのような黒実の濃厚感。口当たりはスッキリとした印象で、甘さもしっかりと感じられます。国内のコンペティションで優勝した実績があり、評価が上がっている組合の一つです。 　【珈琲情報】 　　　生産者: Isaia 　　　地域: Songwe, Mbozi 　　　標高:1350m〜1490m 　　　品種: N92,N32,Kent,Compact 　　　精製: Washed イサイソ農協はタンザニア南部のソングウェ県ンホジ地域に位置しています。イサイソ組合は国内のコンペティションで優勝した実績があり、現在国内外で評価が上がっています。また、レインフォレストアライアンスの認証を受けているサスティナブルなコーヒー生産者です。

ココア,アーモンド,ピーナッツのような香ばしさ、温度帯が低くなるにつれ仄かにレーズンのような香り。 どっしりとした厚みのある質感に、スウィートビターなアフター。 Timor Hybridとエチオピア系品種を組み合わせて作られた、実験的で珍しい品種のウォッシュドになります。 【珈琲情報】 農園: Finca Sanjose＆Alfonso 地域: Veracruz 標高: 1100m～1400m 品種: Mundo Maya (H16) 精製: Washed メキシコのベラクルス州コアテペク地域にある非常に進歩的なコーヒー農園です。この農園で、Mudo Mayaを含むさまざまな実験的な品種を育てています。 Mundo Mayaは、Timor Hybridの錆抵抗性の末裔と、エチオピアで最初に収集されたエチオピアのランドレースとの交配から生まれた初代のハイブリッドです。中央アメリカの初代ハイブリッドは、伝統的なアメリカの品種が遺伝子的に制約されているため、その地域の品種の遺伝子多様性を増やす試みの一環です。

※こちらは箱のみの単体商品です。 コーヒー豆100ｇを2または３種類詰め合わせできるギフトＢＯＸ単品です。お好きな2または３種類の豆と一緒にご注文ください。 <送料について> こちらの商品はやまと運輸（宅急便）にて発送いたします