【珈琲情報】 　　農園:  Esmeralda 　　地域: Palmira, Provincia de Chiriquí 　　標高: 1600m～1800m 　　品種: Geisha 　　精製: Natural 「ラ・エスメラルダ農園」は、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、世界最高級のコーヒーが生産されるに相応しい農園です。 エチオピア起源の原種といわれるこの“ゲイシャ”が世界の注目を集めたのは2004年。 パナマの国際オークション（Best Of Panama）で、ラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo Especial」がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。

【珈琲情報】 　　農園:  Esmeralda 　　地域: Palmira, Provincia de Chiriquí 　　標高: 1600m～1800m 　　品種: Geisha 　　精製: Natural 「ラ・エスメラルダ農園」は、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、世界最高級のコーヒーが生産されるに相応しい農園です。 エチオピア起源の原種といわれるこの“ゲイシャ”が世界の注目を集めたのは2004年。 パナマの国際オークション（Best Of Panama）で、ラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo Especial」がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。

【珈琲情報】 　 農園: Villa Rosita 　 精製所: El Paraiso 標高: 1700m～ 品種: Castillo 精製: Double Anaerobic Washed 【Anaerobic（嫌気性発酵】 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

【珈琲情報】 　 農園: La Esperanza 　 地域: Trujillo, Valle del Cauca 標高: 1400m～1760m 品種: Geisha 精製: Hybrid Washed コロンビア中西部バジェ・デル・カウカに位置し、毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門の名にふさわしい生産者 様々な生産国でゲイシャ種は栽培が広がっていますが、そのクオリティは様々。繊細な質感が特徴のパナマ産のゲイシャと比べると、精製過程の発酵により比較的ボディに奥行きが感じられることも、この商品の特徴に上げられます。 【Hybrid Washed】 このゲイシャ種は精製時にほとんど水を使用しない、ハイブリッドウォッシュ（HB）と呼ばれる精製方法を採用されています。この精製方法は彼らのオリジナルの精製方法で、「ウォッシュ」のクリーンさと、「ナチュラル」の果実感の両立を目指しています。

【珈琲情報】 　 農園: La Esperanza 　 地域: Trujillo, Valle del Cauca 標高: 1400m～1760m 品種: Geisha 精製: Hybrid Washed コロンビア中西部バジェ・デル・カウカに位置し、毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門の名にふさわしい生産者 様々な生産国でゲイシャ種は栽培が広がっていますが、そのクオリティは様々。繊細な質感が特徴のパナマ産のゲイシャと比べると、精製過程の発酵により比較的ボディに奥行きが感じられることも、この商品の特徴に上げられます。 【Hybrid Washed】 このゲイシャ種は精製時にほとんど水を使用しない、ハイブリッドウォッシュ（HB）と呼ばれる精製方法を採用されています。この精製方法は彼らのオリジナルの精製方法で、「ウォッシュ」のクリーンさと、「ナチュラル」の果実感の両立を目指しています。

【珈琲情報】 　　農園: Cordillera De Fueg 　　地域: San Ramon 　　標高: 1500m 　　品種: Cattura,Catuai 　　精製: Anaerobic Natural 農園主であるルイス氏は、今や世界中の農園で取り組まれ、スペシャルティコーヒー界の精製方法として現在のスタンダードの一つになりつつあるアナエロビックプロセス（嫌気性発酵）開発者の一人です。 ルイス氏は36年間コーヒー産業に従事し、コーヒー生産を改善改良するため、常に新しく革新的な方法を追求してきました。 2014年コスタリカのカップオブエクセレンスに出品し、7位入賞、その後WBCやWBrCなどの各種コーヒー競技会の世界大会でも使用され、明確なシナモンやアップルを思わせる革新的なフレーバーで世界中に知られることとなりました。

【珈琲情報】 　　農園: Cordillera De Fueg 　　地域: San Ramon 　　標高: 1500m 　　品種: Cattura,Catuai 　　精製: Anaerobic Natural 農園主であるルイス氏は、今や世界中の農園で取り組まれ、スペシャルティコーヒー界の精製方法として現在のスタンダードの一つになりつつあるアナエロビックプロセス（嫌気性発酵）開発者の一人です。 ルイス氏は36年間コーヒー産業に従事し、コーヒー生産を改善改良するため、常に新しく革新的な方法を追求してきました。 2014年コスタリカのカップオブエクセレンスに出品し、7位入賞、その後WBCやWBrCなどの各種コーヒー競技会の世界大会でも使用され、明確なシナモンやアップルを思わせる革新的なフレーバーで世界中に知られることとなりました。

【珈琲情報】 　　精製所:  Gesha Karmachi 　　地域: Bench Maji Gesha 標高: 1800m～1980m 　　品種: Ethiopia Heirloom 　　精製: Carbonic Maceration エチオピアでは珍しいCarbonic maceration（カルボニックマセレーション） Carbonic macerationは、 ステンレスなどのタンクにチェリーを入れ、二酸化炭素を注入し酸素を抜き発酵させます。 無酸素の中では、好気性発酵(酸素のある中での発酵）とは異なる酵母の影響を受け、微妙な風味を生み出します。 ワインつくりからヒントを得た製法ですが、ワインのように量産は難しいため、市場での流通量は極端に少ない状態です。

【珈琲情報】 　　農園: Cong Gang 　　地域: Baoshan, Yunnan 　　標高: 1520m～1600m 　　品種: Catimor 　　精製: Wine Yeast Fementation Natural 雲南北側に位置する保山は、雲南省の中では比較的に知名度の高い産地。 産地全体の平均標高が高いため、昼夜の温暖差が大きく、明るい酸味が形成しやすくなり、とてもフルーティーなフレーバーを感じることができます。 独自に選別したイースト（酵母菌）を使用し、精製処理したオリジナルロットです。

【珈琲情報】 　 精製所: Nemba 　 地域: Kayanza 　標高:1818m 品種: Bourbon 　 精製: Washed ネンバ コーヒーウォッシングステーションは、首都ブジュンブラから約100km、カヤンザ県カヤンザの標高1818ｍに位置するコーヒーウォッシングステーション。 カヤンザ地域のコーヒーの品質が良いとされる由来は、ナイルの水源とも言われている豊富で純麗な水資源が大きく寄与していると言われています。特にネンバ周辺で生産されるコーヒーは、古くから高品質なブルンジコーヒーの代表格とされてきました。

言われないとカフェインレスと分からない程の美味しさ！ ダークチョコレート,スイートレーズンを思わせる 深い味わいと優しい甘さ、そしてふんわり広がるフローラルな香り。 液体もサラッとして飲みやすく、 カフェインが気になる方以外にも一度試して頂きたいクオリティです。 【珈琲情報】 　　農園: Small local farmers 地域: Oromia,Jimma,Limu 標高: 1900m～2000m 品種: Ethiopia Heirlooms 精製: Washed 農園: Small local farmers 　

　【珈琲情報】 　　　農園: La Candelilla 　　　地域: Tarrazú 　　　標高:1400m～1600m 　　　品種: Caturra 　　　精製: Washed 良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ　タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル　LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)。 コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえ、2000年に設立。

※こちらは箱のみの単体商品です。 コーヒー豆100ｇを2または３種類詰め合わせできるギフトＢＯＸ単品です。お好きな2または３種類の豆と一緒にご注文ください。 <送料について> こちらの商品はやまと運輸（宅急便）にて発送いたします