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ブラジルサンチュアリオスル(浅煎り）100ｇ【値段の割に高い品質のゲイシャ、コスパ最高】

¥2,300

【インプレッション】
初めはフローラルでジャスミン思わせるアロマと、レモンのような酸が爽やかに立ち上がり、温度が落ち着くにつれて柑橘,ブラウンシュガーのようなテイストが分かりやすい。

【珈琲情報】
　　農園: Santuario Sur
　　地域:
　　標高: 1380m～1430m
　　品種: Geisha
　精製: CarbonicMaceration＋Natural (50%＋50%）　
　
2021COE2位を獲得した農園が送る、数少ないブラジル・ゲイシャ。

2種類の発酵プロセスを組み合わせたミックス製法
一つは「カーボニック・マセレーション・ナチュラル（Carbonic Maceration Natural）」、もう一つは伝統的なアフリカンベッドで行う「ナチュラル発酵」。カーボニック・マセレーションでは、ステンレスタンクにコーヒーチェリーと、ウォッシュト処理時にパルピングされた果肉から搾り濾した果汁、さらにコーヒーチェリーに自然発生する在来酵母を加え、二酸化炭素を充填して密閉します。この状態で約120時間かけて発酵を行います。