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コロンビアサンチュアリオ (浅煎り）100ｇ【ゴールドウオッシュドという特殊プロセス（精製）】

¥2,100

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【インプレッション】
ライムやシトラスを思わせる爽やかなフレーバー。
口に含むとハーブの清涼感に、ペッパーやカルダモンのようなスパイシーなニュアンスが重なります。とろりとなめらかな質感が心地よく、温度が下がるにつれて甘さがより鮮明に。
サンチュアリオが手掛ける特殊プロセスの一種類です。

【珈琲情報】
　農園: Santuario
　地域: Popayán, Cauca
標高: 1850m-2100m
品種: Red Bourbon
精製: Gold Washed

ゴールドウォッシュとは
【モスト】と呼ぶコーヒーチェリーのジュースを使ったプロセス。
まず収穫したコーヒーチェリーを洗浄し、果肉を除去。その後、タンクに豆を投入し、モストを加えておよそ半日間、好気性発酵。その後、アフリカンベッドに広げて再度モストをスプレーしながら、2~3週間かけて天日乾燥