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ウガンダマウントエルゴン（浅煎り）100ｇ【(パイナップル)インフューズド珈琲】

¥1,750

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【インプレッション】
プラムやドライフルーツを思わせる果実味に、カカオのほろ苦さとウイスキーのような芳醇なニュアンスが重なります。完熟したコーヒーチェリーをパイナップルとともに発酵させる、珍しい精製方法を採用。
パイナップルの印象は液体そのものというよりも、飲み込んだ後に残る甘さや果実味の余韻として感じられました。パイナップルを思わせる酸質に現れており、心地よい発酵感と共に奥行きのある味わいが印象的です。

【珈琲情報】
　生産者: Local Smallholder Farmers
　地域: Bulambuli, Mount Elgon
標高: 1900～2100m
品種: SL14, SL28, Nyasaland
精製: Pineapple Fermentation Natural

今回のロットではパイナップルを用いたコファーメンテーションを取り入れています。完熟した赤いチェリーのみを収穫し、丁寧に選別した後、パイナップルとの共発酵を行います。
《生産地》
肥沃な火山性土壌、豊富な雨量、冷涼な気候、そして高い標高に恵まれたマウントエルゴンは、高品質なアラビカコーヒーの生産地として知られています。