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コロンビアピーチアプリコットパパヨ（浅煎り）100ℊ【未だルーツが解明されていないスペシャルティ市場で注目の希少品種】

¥3,200($20.27)

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【インプレッション】
イエローピーチやベイクドアップルの甘い果実感に、ココナッツやバニラのフレーバー。
クリーミーな口当たりで、冷めるにつれてチェリーのような華やかさも広がります。
ルーツもまだ解明されていない希少品種「パパヨ」。
それをピーチとアプリコット等使ったコーファーメンテーションで作り上げた特別な一杯です。

【珈琲情報】
　生産者：Bruselas Smallholders
　地域: Pitalito, Huila
標高: 1800m～1900m
品種: Papayo
精製: Fruit Co-Fermentation（Peach & Apricot）

品種：パパヨ
　パパヨは、主にウィラ県固有の新品種とされており希少性が高く未だルーツなどが解明されていないアラビカ品種である。その名称は、小型パパイヤを思わせる細長い果実形状と高密度な種子に由来している。遺伝的起源については未だ解明されておらず、自然的突然変異種やエチオピアランドレースである可能性が指摘されている。
果実主体の複雑な風味特性と高いカップクオリティによって、スペシャルティ市場で現在、注目されている品種の一つである。