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グアテマラエルインヘルト（浅煎り）100ℊ 【熟練者が収穫する完熟のコーヒー】

¥1,900($12.11)

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【インプレッション】
レッドカラントやマスカット、ストーンフルーツの華やかな果実感にブラウンシュガーやミルクキャラメルのような豊かな甘い香りが広がる、上品で奥深い一杯です。
COEで幾度も優勝を果たした名門エル・インヘルト農園。2006年にはこのロットと同じブルボン種で優勝した実績を持ちます。

【珈琲情報】
地域: La Libertad, Huehuetenango
標高: 1500m ～2000m
品種: Bourbon
精製: Washed

エルインヘルト農園はメキシコ国境の近く、ウエウエテナンゴ県南部の山岳地域に位置しています。この農園は精選時に出てしまう果肉を、ミミズを使って有機物質として堆肥化して使用する、山中に湧く泉を水源とした水を使うなど自然環境にも細心の注意を払っています。収穫時には、高い技術と経験のある熟練した収穫スタッフが、完熟した状態のコーヒーの実を見極め、手摘みで収穫しています。こうして丁寧に収穫されたコーヒーの実は清潔に保たれた精製工場に運ばれ、綺麗な水で精製処理が行われます。精選処理の工程でも経験豊富なスタッフが責任者として配置され、徹底した品質管理に取り組んでいます。