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コロンビアミラン（浅煎り）100ℊ　【夕張りメロンのような香り漂う珈琲】

JPY3,000(USD18.99)

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【インプレッション】
夕張メロンやマスクメロンのような唯一無二のフレーバー、冷めてからはよりメロンフレーバーが鮮烈に感じ取れます。液体も甘く冷めてからもキャラメルやグアバを思わせる香りも感じ、徐々に変化する温度と共により複雑な味わいになっていきます。

【珈琲情報】
　農園: Milan
　地域: Pereira, Risaralda
標高: 1400m
品種: Caturra
精製: Nitro Washed

2023年、WBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）でイタリア代表が使い準優勝して話題になったロット。
フィンカ・ミランは、コロンビア・リサラルダ県に位置する、Julio Cesar Madrid 氏が手がける農園です。実験的な発酵技術と、品種本来の個性を明瞭に表現する高い品質で知られています。
☆精製方法”“Nitro Washed”とは
果肉除去後のコーヒーを、コーヒーパルプのジュースとスイカを加えた発酵液に浸し、密閉型のバイオリアクター内で窒素を注入しながら発酵。温度、pH、Brixを細かく管理することで、香り、甘さ、果実感を緻密に整えていきます。その後、天日乾燥と仕上げの工程を経て、発酵由来の華やかな個性を持ちながらも、クリーンで輪郭の整ったカップへと仕上げられます。