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コロンビアエルパライソゲイシャサケ (浅煎り）50ｇ

¥1,800 税込

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マスカット,白ワインやピーチ,ベルガモットのような柑橘系のさわやかなトーンもそしてフラワリーなゲイシャの香りが、最後の長い余韻をより華やかさに添えてくれます。

Coffee Collection World Discover 2023 Innovation部門で一位に輝いたCanadaのHatchが使った豆。

【珈琲情報】
　　農園: El Paraiso
　　地域: Piendamo,Cauca
　標高: 1960m
　品種: Geisha
　精製: Washed with Fermentation

最先端の発酵技術を用いて革新的な美味しさを次々と生み出すコロンビアエルパライソ農園。その中でも最高級品種ゲイシャをベースとしたフラッグシップとも言えるロットは現在３種類。一つは720という長時間発酵モノ。Geisha LUNA。今発売しているGeisha SAKE がそれに当たります。El Paraiso農園は、コロンビアを代表するアナエロビックの第一人者。

今年はより革新的で新しいコーヒーが完成しました。プロセス名はSAKE です。
プロセスは２段階に分けられていて、１つ目はチェリーの状態で48時間発酵、２つ目は乳酸菌を加え固形状態で48時間発酵させています。
このコーヒーを飲み、味が日本酒を思い出させたというユニークさ。
そこで「SAKE」いう名前が付けられました。