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コロンビアシトラススウィートネス　サンチュアリオ（浅煎り）100ｇ

¥2,100 税込

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　【珈琲情報】
　　農園: Santuraio
　　地域: Popayan, Cauca
　標高: 1850m～2000m
　品種: Red Bourbon
　精製: CitrusSweetnesNatural

【シトラススウィートネス精製（Santuario 農園独自の生産処理プロセス）】
収穫後のチェリーを選別洗浄後に密閉タンクに移しMosstoと呼ばれるコーヒーチェリーのジュースに漬けカーボニックマセレーション（炭酸ガス侵漬法）を65時間行います。
その後果肉除去を行い、再度モストジュースと共に20-22時間カーボニックマセレーションを行います。その後タンクから取り出してパーチメント表面を洗浄し14日掛けて乾燥して仕上げます。甘さとシトラスとのコントラストが素晴らしい珈琲です。