【インプレッション】 イエローピーチやベイクドアップルの甘い果実感に、ココナッツやバニラのフレーバー。 クリーミーな口当たりで、冷めるにつれてチェリーのような華やかさも広がります。 ルーツもまだ解明されていない希少品種「パパヨ」。 それをピーチとアプリコット等使ったコーファーメンテーションで作り上げた特別な一杯です。 【珈琲情報】 　 生産者：Bruselas Smallholders 　 地域: Pitalito, Huila 標高: 1800m～1900m 品種: Papayo 精製: Fruit Co-Fermentation（Peach & Apricot） 品種：パパヨ 　パパヨは、主にウィラ県固有の新品種とされており希少性が高く未だルーツなどが解明されていないアラビカ品種である。その名称は、小型パパイヤを思わせる細長い果実形状と高密度な種子に由来している。遺伝的起源については未だ解明されておらず、自然的突然変異種やエチオピアランドレースである可能性が指摘されている。 果実主体の複雑な風味特性と高いカップクオリティによって、スペシャルティ市場で現在、注目されている品種の一つである。

【インプレッション】 イエローピーチやベイクドアップルの甘い果実感に、ココナッツやバニラのフレーバー。 クリーミーな口当たりで、冷めるにつれてチェリーのような華やかさも広がります。 ルーツもまだ解明されていない希少品種「パパヨ」。 それをピーチとアプリコット等使ったコーファーメンテーションで作り上げた特別な一杯です。 【珈琲情報】 　 生産者：Bruselas Smallholders 　 地域: Pitalito, Huila 標高: 1800m～1900m 品種: Papayo 精製: Fruit Co-Fermentation（Peach & Apricot） 品種：パパヨ 　パパヨは、主にウィラ県固有の新品種とされており希少性が高く未だルーツなどが解明されていないアラビカ品種である。その名称は、小型パパイヤを思わせる細長い果実形状と高密度な種子に由来している。遺伝的起源については未だ解明されておらず、自然的突然変異種やエチオピアランドレースである可能性が指摘されている。 果実主体の複雑な風味特性と高いカップクオリティによって、スペシャルティ市場で現在、注目されている品種の一つである。

【インプレッション】 ラムやレーズンを思わせる芳醇な香りに、メロンのような果実味とバニラの甘いアロマが重なります。口に含むたびに豊かな香りが広がり、飲み終えた後も甘いラム酒のような余韻が長く続く、贅沢で奥深い一杯です 【珈琲情報】 　 生産者：Santuriao Producers Association 　 地域: Risaralda 標高: 1600m ～2100m 品種: Castillo, Caturra 精製: RumBarrelAged Washed リサラルダ県のお隣のカルダス県はラムの原料となる高品質なサトウキビの一大生産地で原酒の製造に特化しています。この地域のラム酒メーカーと、サンチュリアオ生産者組合で、高品質なウォッシュトコーヒーを、ラム熟成用のオーク樽に詰めて密閉し、約3か月間冷暗倉庫で熟成させたのがこの商品です。

【インプレション】 黄桃、ライチ、マスカットを思わせるフレーバーと金木犀のようなフローラルなアロマが驚きの印象を与え、冷めてからはストロベリーのような甘いテイストも感じます。それでいて透明感があり、ラップも綺麗なため香りを邪魔せず、その洗練された味作りを最後まで楽しめる魅惑的なコーヒー。 【珈琲情報】 ☆業界を震撼させた伝説のコーヒー。 2018年品評会で審査員からどよめきが起こり、COE10位ながらCOE１位のコーヒーの2倍の価格で落札された伝説のコーヒ― 　 農園: Villa Rosita 　 精製所: El Paraiso 標高: 1700m～ 品種: Castillo 精製: Double Anaerobic Washed ★2025年4月29日「マツコの知らない世界」テレビ番組で紹介されたコーヒー。 マツコ・デラックスさんからは「めちゃくちゃ個性的な香り」「初めて飲んだこんなコーヒー」と絶賛されました。 【Anaerobic（嫌気性発酵】 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

【インプレッション】 赤リンゴ,ネーブルオレンジ,ピーチ思わせる明るく華やかな果実感。ヘーゼルナッツのような香ばしさも有り。酸はやわらかく、口当たりは丸くなめらか。 温度が下がるにつれて甘さとジューシーさが増し、瑞々しい高級種パカマラの心地よい余韻が続きます。 【珈琲情報】 　 農園: Small Producers in Jinotega 　 地域: Jinotega 標高: 1300m〜1500m 品種: Pacamara 精製: Washed パカマラは、アラビカ種の「パカス」と「マラゴジッペ」を掛け合わせた交配品種で、大粒で華やかな香りとジューシーな酸味を持つコーヒー品種です。 標高の高い地域で栽培されることが多く、栽培が難しく収量も多くないことから希少品種とされています。

【インプレッション】 レモンやライムを思わせる爽やかさと、マスカットのような瑞々しいフレーバーに、ほのかなストーンフルーツのニュアンスが重なります。ハチミツを思わせる繊細な甘さに、アナエロビック由来の複雑な香りを持ちながら、ウォッシュドらしいクリーンで透明感のある味わい。 エチオピア初開催のCOEで優勝したニグセ・ゲメダ氏が手がける、シャンタウェネ精製所の特別なロット。 【珈琲情報】 　 精製所: Syantawene 地域: Sidama,Guji,Bensa 標高: 1950m～2050m 品種: Ethiopian Heirloom 精製:Anaerobic Washed 2020年 Ethiopia COE で優勝したニグセ・ゲメダ氏が手掛けるロットです。 シャンタウェネドライングステーションはエチオピアシダマ州ベンサにあるシャンタウェネ村に位置し、近くの小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れています。

【インプレッション】 レッドベリー、カシス、グレープフルーツを思わせる、鮮やかで濃密なフレーバー。 中深煎りにすることで酸はやわらかくまとまり、熟したベリーのような甘さとしっかりとした飲み応え、後味は重たすぎずクリーン。 果実感と華やかさを残した珍しいダークローストに仕上げました。 【珈琲情報】 　 精製所: Gathaithi Coffee Factory 地域: Nyeri, Tetu 　標高: 1720m 　 品種: SL28,SL34,Ruiru11, Batian 　精製: Fully Washed

【インプレッション】 ダークチョコレートやカカオを思わせる濃厚なフレーバー、ヘーゼルナッツのような香ばしいアロマ。やわらかな甘さの奥に、深煎りならではのしっかりとしたコクを持ちながら、後味は重たすぎずクリーン。ハニープロセスが増えた中、コスタリカ伝統的なウォッシュドを是非お楽しみください。 【珈琲情報】 　生産者：CoopeAgri Cooperative 　地域: Chirripó, Talamanca 　標高: 1450 ～1650m 　品種: Caturra, Catuai 　精製: Washed チリポ地区（Chirripo)の由来は、「悠久の水が流れる地」といわれています。この豊かな水を使い作られる伝統的なウォッシュトは、コーヒーが本来持つ軽やかで綺麗な酸と洗練された香り、適度なボディを際立たせます。近年コスタリカではハニー製法が脚光を浴びていますが、良質なコスタリカウォッシュトは他製法では代えがたい味わいがあります。

【インプレション】 ブラウンシュガー,フローラル,冷めてからはチョコレートやポン菓子のような香ばしさも出てくるのが印象的。 長いアフターテイストと甘さが続き、軽やかな液体と相まって飲みやすい。 カフェインレスと言われなければ分からない、高いクオリティを持つロットです。 【珈琲情報】 生産者: Collected small farmers 地域: Chiapas 標高: 1400m～1700m 品種: Bourbon, Mundo Nova, Caturra 精製: MountainWater Washed

※こちらは箱のみの単体商品です。 コーヒー豆100ｇを2または３種類詰め合わせできるギフトＢＯＸ単品です。お好きな2または３種類の豆と一緒にご注文ください。 <送料について> こちらの商品はやまと運輸（宅急便）にて発送いたします